Ayam goreng tepung yang gurih, renyah, dan super crispy ala restoran
Ayam goreng merupakan makanan sejuta umat karena hampir semua orang pasti menyukainya. Tanpa perlu membeli, sebenarnya kamu juga bisa membuat sendiri ayam goreng tepung seperti di KFC atau restoran terkenal. Resep dan cara membuatnya juga tidak terlalu sulit. Untuk menghasilkan tepung pelapis yang crispy, kamu tinggal mencelupkan ayam ke dalam telur baru dibaluri dengan tepung kering 2-3 kali. Jangan lupa bumbui tepung sampai keasinannya pas sesuai selera. Jangan lupa sajikan ayam goreng tepung dengan nasi putih hangat dan saus.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam potong-potong menjadi 8 bagian
- 2 butir telur
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Untuk Lumuran Ayam
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butir atau bubuk
- 1 sendok teh garam
Bahan Tepung Pelapis
- 450 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka atau maizena
- 1 sendok teh baking soda
- 2 sendok teh garam atau sesuai selera
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
Cara Memasak Ayam Goreng Tepung
- Cuci bersih ayam dan potong-pootng menjadi 8 bagian.
- Taruh ayam dalam wadah besar dan lumuri dengan bumbu halus lumuran ayam. Simpan ayam dalam kulkas selama 15 menit untuk proses marinasi agar bumbu meresap. Sisihkan.
- Kocok telur dalam wadah dan tambahkan garam serta lada bubk secukupnya untuk lumuran basah ayam. Sisihkan.
- Siapkan piring yang agak besar dan campurkan semua bahan tepung pelapis. Aduk rata dan sisihkan.
- Setelah 15 menit, ambil ayam yang telah dimarinasi dari dalam kulkas.
- Langsung celupkan ayam ke dalam telur kocok secara rata.
- Baru lumuri dan balut ayam dengan adonan kering tepung pelapis. Balur daging sambil dicubit-cubit.
- Celupkan ayam lagi ke adonan telur secara rata dan lumuri lagi ke adonan tepung. Kamu bisa mengulangi proses ini sampai 2-3 kali agar hasil ayam goreng lebih crispy dan renyah.
- Panaskan minyak cukup banyak untuk menggoreng sampai benar-benar panas.
- Lalu goreng ayam dengan api sedang sampai matang, krispi, dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Ayam goreng stap disajikan
